Ve světě, kde čas jsou peníze, se rychlé jídlo zdá být známkou efektivity.
Naše tělo je však naprogramováno na jiný scénář: podle zpravodaje trvá 15-20 minut, než se signál sytosti dostane ze žaludku do mozku.
Když jíte rychleji, zaručeně se přejídáte, protože jednoduše nemáte čas cítit se sytí. Trávicí proces začíná v ústech, nikoli v žaludku.
Důkladné žvýkání nejen rozmělňuje potravu, ale také ji nasycuje slinnými enzymy, které spouštějí rozklad sacharidů. Polykáním kousků se o tento klíčový krok připravujete, protože do žaludku posíláte nepřipravený „náklad“, což vede k těžkosti, nadýmání a špatnému vstřebávání živin.
Jídlo v běhu, pod vlivem telenovely nebo ve stresu uvádí tělo do sympatického režimu („udeř, nebo uteč“), v němž krev proudí z trávicích orgánů do svalů. Jídlo v nepřipraveném žaludku doslova hnije a vy tak získáte minimum prospěchu a maximum nepohodlí, i když jíte sebezdravější salát.
Vědomé, pomalé stravování spočívá v přepnutí do parasympatického režimu („odpočívej a tráv“). Když si sednete ke stolu, zastavíte se, přivoníte k jídlu a mezi jednotlivými sousty odložíte příbory, dáváte tělu jasný povel: teď je čas na doplnění zdrojů.
To snižuje stres a zlepšuje metabolismus. Rychlost jídla přímo souvisí s přibýváním na váze bez ohledu na kalorie.
Studie ukazují, že lidé, kteří jedí rychle, mají třikrát vyšší riziko obezity. Zpomalením nejenže dáte šanci mechanismu nasycení, aby zafungoval, ale začnete si více užívat samotný proces, nejen to, že máte plný žaludek.
Váš oběd není doplňováním paliva, ale dialogem s vaším tělem. Každé pomalé sousto je otázkou: „Už jsem plný? Jak se právě teď cítím?“.
Naučíte se rozlišovat mezi fyzickým hladem a emocionálním hladem, jíst spíše pro energii než okusovat nudu nebo úzkost. To je základní dovednost, která změní způsob, jakým přemýšlíte o jídle obecně.
Jídlo nemusíte protahovat na hodinu. Stačí k němu přidat jen 10-15 minut ticha a pozornosti. Vypněte obrazovku, posaďte se ke stolu, každé sousto 20-30krát přežvýkejte.
Nejedná se o protokol, ale o způsob, jak znovu získat kontrolu a radost z jednoho z hlavních denních rituálů. Jídlo, které cítíte, zasytí mnohonásobně lépe než jídlo, které jen spolknete.
Přečtěte si také
- Co se děje s vaším tělem, když jdete spát v různou dobu: proč je režim důležitější než délka spánku
- Proč osamělost škodí vašemu zdraví víc než cigarety: Jak se sociální vazby stávají vaší hlavní imunitou
