Dříve jsme si mysleli, že existují univerzální pravidla zdravého stravování, která fungují pro všechny stejně.
Pijte dva litry vody, jezte více zeleniny, vyhýbejte se cukru a budete zdraví jako kosmonaut, píše zpravodaj .
Ale každý, kdo někdy zkoušel sedět na stejné dietě s přítelkyní nebo kamarádem, si všiml zvláštní věci: výsledky jsou z nějakého důvodu vždy jiné a někdy i opačné. Moderní věda o výživě se stále více přiklání k tomu, že univerzální doporučení v zásadě neexistují.
Studie publikovaná v časopise Food & Function potvrzuje, že individuální metabolické vlastnosti, genetika, složení mikrobiomu a dokonce i spánkový režim určují reakci na jídlo silněji než samotné složení potravin .
Stejný krajíc chleba způsobí u různých lidí zcela odlišný vzestup hladiny cukru v krvi. Výzkumníci z University College Dublin analyzovali dvě desítky studií o personalizované výživě a došli k důležitému závěru: zohlednění individuálních údajů skutečně zlepšuje stravovací chování a metabolickou výkonnost.
Lidé, kteří dostávali rady na základě svých testů a vlastností, byli schopni lépe dodržovat zdravou stravu a měli nižší glykovaný hemoglobin než ti, kteří se řídili obecnými doporučeními.
Nejde o to, abyste si honem běželi nechat udělat genetické testy a zjistit, co můžete jíst. Je to o něčem jiném: každý jsme jedinečný a to, co funguje pro vašeho kolegu z posilovny, nemusí být užitečné, nebo dokonce škodlivé pro vás osobně.
Někteří lidé při intervalovém půstu hubnou naprosto skvěle, zatímco jiní bez snídaně upadají do stavu hladové šelmy a do oběda se vrhají na sladké. Zvláště výmluvný je příklad mléčných výrobků, které byly dlouho démonizovány kvůli laktóze.
Výzkumy potvrzují, že značná část dospělé světové populace má skutečně problémy s trávením mléčného cukru, ale jsou i tací, pro které mléko zůstává cenným zdrojem vápníku a bílkovin. Takže rada „vyřadit mléčné výrobky“ může být pro někoho život zachraňující a pro jiného zničující.
Je důležité si uvědomit, že individuální přístup nepopírá obecné zásady: nadbytek cukru a transmastných tuků neprospívá nikomu a zelenina a čistá voda prospívají všem. V tomto širokém rámci však existuje obrovský manévrovací prostor, kde si každý hledá svou vlastní rovnováhu.
Některým lidem jde pohanka perfektně, zatímco jiní z ní mají nadýmání a těžkosti, a to je normální. Lékaři stále častěji říkají, že výživa by měla být stejně individuální jako brýle nebo zubní ošetření.
Nemůžete všem předepsat stejné prášky na krevní tlak, tak proč se snažíme krmit všechny stejnou stravou? Tělo nám neustále signalizuje, co je pro něj vhodné a co ne, jen máme tendenci je ignorovat ve prospěch módních diet.
Možná nejchytřejší věc, kterou můžete pro své zdraví udělat, je přestat se srovnávat s ostatními a začít pečlivě pozorovat své vlastní reakce. Po kterých potravinách se cítíte lehcí a plní energie a po kterých se vám chce ležet a umřít?
Které potraviny vás zasytí na čtyři hodiny a po kterých máte po hodině hlad? Odpovědi na tyto otázky budou pro každého jiné a mají větší cenu než jakákoli obecná doporučení.
Přečtěte si také
- Proč potřebujeme tuk a proč nelze zhubnout na nulu: pravda o nadváze
- Jak ze stresu tloustneme a co s tím: pohled endokrinologa
