Loni v létě byl autor svědkem skutečného dramatu na vinici svého přítele: velké hrozny, které již začaly dozrávat, doslova praskaly a úroda se měnila v potravu pro vosy a ptáky.
Majitel mohl jen sprásknout ruce, protože si dal tolik práce a keře v horku téměř každý den zaléval, píše zpravodaj .
Ukazuje se, že tajemství celistvosti bobulí nespočívá v množství vláhy, ale v její rovnoměrnosti. Zkušení vinaři vědí: pokud je po dlouhém suchu půda prudce zaplavena, bobule začnou absorbovat vodu rychleji, než se jejich slupka stihne roztáhnout, a prasknou jako přeplněné balonky.
Agronom vysvětluje, že kořeny vinné révy sahají hluboko a jsou schopny samy získávat vláhu, takže časté povrchové zalévání je jen na škodu. V suchém létě by se mělo zalévat zřídka, ale tak, aby se půda nasákla až metr hluboko a vytvořila se zásoba vody v hlubších vrstvách.
Pak se budou bobule zalévat postupně a rovnoměrně, bez namáhání slupky. Autorův přítel naopak zaléval málo a často, čímž vyprovokoval růst povrchových kořenů, které trpěly horkem a způsobily, že keř zpanikařil.
Problém s praskáním však nezpůsobuje jen voda. Velkou roli hraje i rovnováha draslíku a dusíku v hnojivech.
Pokud jsou hrozny v druhé polovině léta přehnojeny dusíkem, pokračuje růst výhonů na úkor vyzrávání révy a hustoty bobulí, což vede k praskání i při sebemenší změně vlhkosti. Agronom doporučuje v srpnu dusík zcela vyloučit a zaměřit se na draselná hnojiva a popel.
Draslík posiluje buněčné stěny, čímž se slupka stává pružnější a odolnější vůči tlaku zevnitř. Dalším trikem, který zkušený pěstitel hroznů prozradil, je kroužkování.
Pokud kroužkem na plodonosném výhonu mírně odstraníte kůru, zpomalí se odtok živin ke kořenům a veškerá energie přejde do hroznů, čímž se zvýší cukernatost a hustota bobulí. Operace je pro začátečníky riskantní, ale účinná.
Nakonec si autor uvědomil: hrozny mají rády stabilitu ve všem a jakékoli náhlé pohyby – ať už jde o zalévání, krmení nebo počasí – se mění v problémy. Hlavní je sledovat listy a stav révy, a pak sklizeň potěší celistvostí a chutí, a ne důvodem k frustraci.
Přečtěte si také
- Jak často je třeba přesazovat jahody, aby nebyly mělké: trpké zkušenosti a výhody
- Proč zkušení zahrádkáři bělí kmeny stromů v březnu, a ne v květnu: jarní lekce.
